De Aeropress
Dat ik graag cortado’s drink, betekent niet dat mijn liefde voor koffie niet verder reikt dan dat. Elke werkdag begin ik met het proeven van espresso’s om de molen perfect af te stellen. Maar je maakt mij ook erg blij met een goed gezette filterkoffie!
In deze blog duiken we daarom dieper in de wereld van een van de vele filterkoffie methodes: De Aeropress en ontdekken we waarom dit apparaat een must-have is voor elke koffie liefhebber!
Filterkoffie is veel meer dan die thuis gedronken Douwe Egberts kopjes koffie van vroeger. En met zoveel keuzes weet je soms even niet meer welke methode de beste filterkoffie maakt. Maar het leuke hieraan is: er is niet per se een ‘beste methode’. Smaak is en blijft heel persoonlijk, maar door middel van deze blog kan ik jullie wel kennis laten maken met enkele methodes en heerlijke recepten om jullie op weg te helpen.
De Aeropress, een veelzijdige en eenvoudige manier om een heerlijke kop koffie te zetten. Het is een populaire koffiezetmethode die bekend staat om zijn snelheid, draagbaarheid en duurzaamheid, maar biedt ook de mogelijkheid om verschillende smaken te extraheren. Een tool die niet alleen gemakkelijk is, maar waarmee je ook volop kunt experimenteren!
De Aeropress in een notendop
De Aeropress is een apparaat waarmee je eenvoudig koffie zet door heet water door gemalen koffie te persen. Met de twee duurzame plastic buizen die in elkaar passen, ligt het geheim van de Aeropress in de snelheid waarmee het water door de koffie gaat, waardoor je een schoon kopje koffie krijgt met mooie smaken.
Door te experimenteren met de maalgraad, watertemperatuur en zettijd, kun je de smaak van jouw koffie nauwkeurig afstemmen op jouw voorkeuren. Of je nu houdt van een sterke kop koffie of een mildere, de Aeropress kan hat allebei.
Een ander voordeel van de Aeropress is het eenvoudige reinigingsproces. Verwijder de filterhouder, gooi de koffieresten weg en spoel de zuiger en buizen af. Handig én gemakkelijk in onderhoud!
Basisbereiding
Laten we beginnen met een eenvoudig recept om de Aeropress te begrijpen,voordat we dieper ingaan op andere varianten.
Benodigdheden voor 1 kopje koffie:
- Aeropress
- Papieren Aeropress filter
- Weegschaal
- Koffiemolen
- Waterketel
- Koffiebonen (licht gebrand)
- 200 ml heet water (ongeveer 85 graden)
- Roerstaafje
- Timer
Stappen:
- Plaats het papieren filter in de filterhouder en bevestig deze onderaan de Aeropress door te draaien. Spoel het filter een beetje af met heet water om eventuele papiersmaak te voorkomen.
- Plaats de Aeropress bovenop je koffiekopje of kannetje.
- Maal 17 gram koffie op een medium maalgraad en voeg deze toe aan de Aeropress.
- Giet langzaam wat heet water in een ronde beweging over de gemalen koffie. Doe dit totdat alle koffie vochtig is.
- Laat de koffie nu voor ongeveer 30 seconden borrelen, dit proces heet: blooming. Blooming verbetert de koffie extractie, zodat subtiele smaken in de koffie volledig tot hun recht komen.
- Na 30 seconden giet je de rest van het hete water over de koffie. Doe dit niet te snel en in een draaiende beweging.
- Zodra al het water eroverheen gegoten is, roer je voorzichtig een paar keer in de koffie met het roerstaafje.
- Plaats de tweede helft van de Aeropress en duw die langzaam en voorzichtig naar beneden. Doe dit in een vloeiende beweging, hierdoor voeg je lucht toe aan de koffie en pers je de koffie door het filter heen.
- Geniet van je vers gezette kopje koffie!
Experimenteren
Als dit basisrecept je enthousiast heeft gemaakt om te experimenteren, deel ik graag twee recepten die mij zijn geleerd.
Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden en deel ook vooral jullie persoonlijke favorieten!
Recept 1:
- Breng 250 gram water aan de kook en weeg 35 gram koffie af. Maal de koffie dit keer op een grovere maling.
- Plaats de filter in de filterhouder en spoel af met heet water. Verwarm ook je mok of kannetje alvast voor.
- Zet de Aeropress in elkaar, voeg de vers gemalen koffie toe, zet de Aeropress op een kopje of kannetje en zet het geheel op een weegschaal.
- Het water moet ongeveer 84 graden zijn. Zet je timer aan en schenk wat water over de koffie om te laten ‘bloomen’.
- Na 30 seconden giet je 150 gram water over de koffie.
- Roer de koffie voorzichtig door en wacht 1 minuutje.
- Roer opnieuw voorzichtig, plaats het tweede deel op de Aeropress en druk de koffie in een vloeiende beweging door het filter. Doe dit totdat je voelt dat het begint
- Schenk zelf nog 100 ml heet water in je vers gezette kopje koffie en geniet!
Recept 2:
- Breng 190 gram water aan de kook en weeg 18 gram koffie af. Maal de koffie op een medium maalgraad.
- Plaats de filter in de filterhouder en spoel af met heet water. Verwarm ook je mok of kannetje alvast voor.
- Zet de Aeropress in elkaar, voeg de vers gemalen koffie toe, zet de houder op een kopje of kannetje en zet het geheel op een weegschaal.
- Het water moet dit keer ongeveer 79 graden zijn. Zet je timer aan en schenk in 10 seconden 115 gram water toe aan de koffie.
- Wacht nu 1 minuutje.
- Roer de koffie voorzichtig gedurende 10 seconden.
- Plaats het tweede deel op de Aeropress en druk in 25 seconden de koffie door het filter.
- Schenk zelf nog 75 ml heet water toe aan je vers gezette kopje koffie en geniet!
Brew Tips van De Koffievogel
Nog een paar tips voor jullie:
- Gebruik altijd gefilterd water voor de beste smaak. Nu begrijp ik dat je niet zomaar een filter op je waterleiding hebt zitten, ga dan voor flessen water uit de winkel. Deze zijn al gefilterd en experimenteer vooral ook met verschillende merken om te ontdekken welke jouw voorkeur heeft.
- Probeer ook eens koffie met een ‘natural process’. Deze droog methode zorgt ervoor dat de koffieboon wordt gedroogd in haar eigen vruchtvlees waardoor je zoete smaaktonen met een volle body ontdekt in jouw koffie.
- Check mijn instagram, hier heb ik een reel geplaatst en kun je zien hoe je stap voor stap de Aeropress gebruikt! Klik op de instagram button hieronder, klik op volgen en mis geen enkele koffietip!
Conclusie:
De Aeropress bewijst dat koffiezetten niet ingewikkeld hoeft te zijn om van hoge kwaliteit te genieten. Of je nu een doorgewinterde koffiekenner bent of een beginner op zoek naar een eenvoudige manier om kwaliteitskoffie te zetten, de Aeropress verdient zeker een plekje op jouw aanrecht!
Reactie plaatsen
Reacties